Tiramisú
Esta entrada se la dedico a un amigo que me pidió que escribiera la receta del famoso Tiramisú, así que lo prometido es deuda!
Se basa en hacer capas de bizcocho mojado en café (y optativamente con un poco de licor) y una mezcla hecha con queso mascarpone, huevos y azúcar, aunque en esta receta.
Y como se nos está haciendo la boca agua, vayamos a la receta!
Ingredientes
*4 huevos
*1 vaso de café
*350g de queso mascarpone
*125g de azúcar
*Cacao en polvo
*17 bizcochos melindros
Elaboración
En primer lugar, disponemos en una fuente los bizcochos, hacemos café y lo vertemos encima de los bizcochos.
En un par de boles separamos las yemas de las claras.
Las yemas las mezclamos con el azúcar y batimos durante unos dos minutos, añadimos el queso y removemos bien hasta que quede todo integrado.
Por otro lado, subimos las claras a punto de nieve y las integramos a la mezcla de las yemas con movimientos envolventes, con mucho cuidado.
Una vez esté lista la mezcla, la vertemos en la fuente de los bizcochos mojados en café.
Lo dejamos enfriar durante unas horas en la nevera y a la hora de servir le espolvoreamos el cacao por encima.
¡A disfrutar!
Consejos y trucos
Como os he comentado al principio, es típico mojar los bizcochos con algún tipo de licor como Ron o Pedro Ximenez.
Podemos sustituir el café por un poco de almivas (agua con azúcar) para bañar los bizochos, de esta forma, también lo podrán disfrutar los más pequeños.
Podéis probar de añadir una parte de chocolate blanco fundido y menos queso mascarpone, dará un toque buenísimo!
A la hora de servir, podéis hacerlo en boles o vasos individuales, ¡quedaréis genial con los invitados!
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